Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 05/2014
Montse Tapia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Ingredientes para hacer el Tataki de salmón:
- 400g de salmón en trozos gruesos sin espina, de 14 cm por 4 y 4.
Ingredientes para marinar el salmón:
- El zumo y la piel rallada de 1 lima
- 6-8 cucharadas de salsa de soja
- Mezcla de cinco pimientas
- 1 cucharada grande de aceite de sésamo
Ingredientes para la guarnición:
- 1cebolla
- ½ pimiento rojo
- 1 zanahoria
- ½ calabacín
Salsa de soja aromatizada:
- Salsa de soja al gusto
- La ralladura y el zumo de una lima
Ingredientes para la decoración:
- Cebollino cortado
- Sésamo negro
La receta paso a paso
Preparación del Tataki de salmón:
- En un bol de vidrio grande mezclamos todos los ingredientes para el maridaje del salmón.
- Cortamos el salmón y lo ponemos a marinar durante unos 30 minutos aproximadamente.
- Ponemos al fuego una sartén donde cocinaremos el tataki. Muy importante, debe estar bien caliente.
Preparación de la guarnición:
- Saltea las verduras al wok por orden de dureza y dejamos al dente, añadimos un poco de aceite de sésamo y rociamos con la salsa.