Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 05/2022
Josep Vidal Xef. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Boquerones con guacamoles y romesco:
- 1 Paquete de boquerones
- Pan de molde
- 1 bote de guacamole
- 1 bote de romesco
Rollito de jamón y rúcula:
- 12 cortes de jamón cortado fino
- 100 g de rúcula
- 50 g de parmesano
- Vinagreta de mostaza
Neulas de sobrasada y miel:
- 1 sobre de masa filo
- Sobrasada
- Aceite en spray
- Semillas de amapola
Aceitunas rellenas con vermut:
- 1 Bote de aceitunas Gordal
- 100 g Vermut
- 1/2 Cucharada de xantana
- 1 Limón o naranja
La receta paso a paso
Boquerones con guacamoles y romesco:
- Pintar el pan con aceite
- Tostar y cortar en rodajas
- Añadir el guacamole en zig zag
- Incorporar un filete de boquerón con la piel arriba
Rollito de jamón y rúcula:
- Poner la rúcula en un cuenco y añadir el parmesano rallado
- Aliñar con vinagreta, mezclar y reservar
- Estirar el jamón, añadir un ramillete de rúcula y enrollar
Neulas de sobrasada y miel:
- Estirar la masa filo y pintar con aceite
- Cortar en 6 partes y poner la sobrasada en un lateral
- Añadir un hilo de miel, enrollar y volver a pintar con aceite
- Decorar con semillas de amapola
Aceitunas rellenas con vermut:
- Mezclar el vermut y la xantana
- Triturar hasta emulsionar y reservar en manga o biberón
- Rellenar las aceitunas y adornar con limón