Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 01/2017
Montse Tapia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Ingredientes para 19 botes de 230 gr: 4370 kg.
- Naranjas peladas 5 kg
- Azúcar 50%: 2500 gr
- Agua: 800 gr
- Piel de naranja cortada fina: 120 gr
- Jengibre fresco: 75 gr
- La piel de un limón
- Zumo de dos limones (8 cucharadas soperas)
- Pectina 40 gr
La receta paso a paso
- Preparar los utensilio, esterilizando todo aquello que usemos para manipular la mermelada.
- Pelar las naranjas y retirar toda la parte blanca. Escaldarlas y cortarlas en juliana.
- Hacer un almíbar espeso con los 800 gr de agua, los 2500gr de azúcar y la mitad del jengibre y la piel del limón.
- Pelar la naranja, trocearla y espolvorear con la pectina.
- Añadir la naranja en el almíbar, el jugo de limón más la piel de naranja.
- Cocer durante 1h 30´.
- Al final añadir más jengibre rallado.
- Llenar los botes, cerrar y esterilizarlos durante 45 minutos.