Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 06/2018
Patricia. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Helado de cheescake con frambuesa:
- 200gr queso Philadelphia
- 250 ml leche condensada
- 1 cdta limón
- 1 cdta pasta vainilla
- 250 ml Nata para montar
- Mermelada de frambuesa al gusto
- Granillos crocante de avellana
Helado de mango:
- 200 gr queso mascarpone
- 250 ml leche condensada
- 250 ml nata para montar
- Mango en fruta troceado (a elegir)
Helado de piña colada:
- 200 gr piña troceada
- 1 cdta pasta de piña concentrada
- 1 cdta pasta de piña colada
- 250 ml leche condensada
- 120 ml leche de coco
- 70 gr de coco en polvo
- 300 ml Nata para montar
- 2 cdta ron (opcional o sustituir por esencia de ron)
La receta paso a paso
Helado de cheescake:
- Empezamos poniendo en bol el queso y la leche condensada.
- Batimos hasta tenerlo todo incorporado
- A parte montamos nuestra nata y una vez la tengamos bien montada mezclamos con nuestro queso y leche, antes batidos con lengua y con movimientos envolventes para no bajar la nata hasta tenerlo todo bien mezclado
- Preparamos nuestros moldes de helados o un bol donde lo vayamos a congelar y ponemos por capas nuestra mezcla
- Seguidamente añadimos la mermelada de frambuesa a cucharadas, aleatoriamente.
- Añadimos los granillos de avellana. También se puede sustituir por galletas tipo maria troceadas.
- Añadimos hasta hacer dos o tres capas y hasta que hayamos gastado nuestra mezcla base de helado.
- A continuación, con una espátula lo marmoleamos para dejar la frambuesa a trozos esparcida por toda la base de helado y los granillos
- Congelamos
Helado de mango:
- Hacemos la misma elaboración del helado anterior hasta el paso de mezclar nuestra nata con el queso mascarpone y la leche condensada, previamente batidos antes.
- Le incorporamos la pasta concentrada de mango
- En caso de querer ponerle mango troceado se lo incorporaremos al final en movimientos envolventes, a gusto.
Helado piña colada:
- Primero hidratamos nuestro coco en polvo en nuestra leche de coco y el ron blanco (opcional )
- Mezclamos bien y dejamos reposar
- Seguido batimos con la minipimer nuestra leche condensada junto a la piña troceada, la cdta de pasta de piña y la de piña colada
- Una vez lo tengamos bien mezclado reservamos
- Aparte montamos nuestra nata
- Una vez lo tengamos podemos empezar a mezclar nuestros ingredientes: añadimos el coco hidratado a nuestra mezcla de piña y leche condensada y removemos una vez lo tengamos
- Incorporamos nuestra nata montada por partes y con lengua repostera y, con movimientos envolventes, terminamos de incorporarla toda.